Соусы и заправки - Люблю готовить!!! Кулинарные рецепты

Соусы и заправки - Люблю готовить!!! Кулинарные рецепты http://lublugotovit.ru/ ru Соусы и заправки - Люблю готовить!!! Кулинарные рецепты http://lublugotovit.ru/yandexlogo.gif Соусы и заправки - Люблю готовить!!! Кулинарные рецепты http://lublugotovit.ru/ DataLife Engine Овощное рагу http://lublugotovit.ru/two/1605-ovoshhnoe-ragu.html Для приготовления овощного рагу вам потребуется 2 баклажана, 3 луковицы, 4 сладких перца, 1 морковь, 4 помидора, масло растительное, соль и перец по вкусу, зелень, а также лавровый лист. Вторые блюда, Детская кулинария, Соусы и заправки Sasha Fri, 21 Oct 2011 12:32:00 +0400

<a href="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2011-10/1319704402_0_641cd_da74dfe0_l.jpg" onclick="return hs.expand(this)" ><img align="left" src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2011-10/thumbs/1319704402_0_641cd_da74dfe0_l.jpg" alt='Овощное рагу' title='Овощное рагу' /></a> Для приготовления овощного рагу вам потребуется 2 баклажана, 3 луковицы, 4 сладких перца, 1 морковь, 4 помидора, масло растительное, соль и перец по вкусу, зелень, а также лавровый лист. Вымытые баклажаны следует нарезать мелкими кубиками, посолить и оставить на 15-20 минут. Когда вы увидите, что баклажаны пустили сок, откиньте их на дуршлаг. Обваляйте нарезанные овощи в муке и отправьте обжаривать до золотистой корочки на сковороду с разогретым растительным маслом. Теперь возьмите лук, морковь и сладкий перец, очистите их и помойте. Нарежьте кусочками (мелкими кубиками) и поочередно, сначала лук, затем морковь, а после перец обжарьте на сковороде с растительным маслом. Смешайте обжаренные баклажаны, лук, перец и морковь и добавьте к ним нарезанные дольками помидоры. Посолите и поперчите овощное рагу по собственному вкусу и оставьте тушиться под крышкой на медленном огне. В конце приготовления рагу добавьте в него зелень и лавровый лист. Когда блюдо немного стынет, можно добавить в него измельченный чеснок. Рагу можно подавать к столу как в теплом, так и в холодном виде.

Курица в томатном соусе с украинскими галушками http://lublugotovit.ru/two/1558-kurica-v-tomatnom-souse-s-ukrainskimi-galushkami.html Сколько вы знаете рецептов приготовления курицы? Отварная, жареная, запеченная в духовке в майонезе и массе других специй, овощей и даже фруктов, гриль, шашлык, маринованная, в кляре… Несмотря на такое разнообразие способов приготовления любимой многими курятины, многим из нас все равно хочется чего-то новенького, вкусненького и не совсем обычного. Мы предлагаем вам вкуснейший рецепт курицы в томатном соусе, да еще и с украинскими галушками. Вторые блюда, Пельмени, манты, хинкалии, вареники, Жаренные блюда, Соусы и заправки Sasha Sun, 29 May 2011 11:46:00 +0400

<img src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2011-05/1306309558_b6a42b10bf63.jpg" border="0" alt="" align="left" /> Сколько вы знаете рецептов приготовления курицы? Отварная, жареная, запеченная в духовке в майонезе и массе других специй, овощей и даже фруктов, гриль, шашлык, маринованная, в кляре… Несмотря на такое разнообразие способов приготовления любимой многими курятины, многим из нас все равно хочется чего-то новенького, вкусненького и не совсем обычного. Мы предлагаем вам вкуснейший рецепт курицы в томатном соусе, да еще и с украинскими галушками. Для приготовления данного блюда вам потребуется: одна целая курица, одна крупная или несколько небольших луковиц, растительное или сливочное масло (в зависимости от ваших предпочтений) - 50 грамм, грибы – 200 грамм, 100 грамм сметаны, 100 грамм томатной пасты или домашнего томатного морса, зелень, перец и соль по вкусу. Чтобы приготовить галушки, вам также следует иметь: 3 яйца, 0,5 муки, 50 грамм сливочного масла и щепотку соли. Способ приготовления курицы в томатном соусе: возьмите курицу и порежьте на порционные кусочки. Натрите их солью и оставьте в холодильнике примерно на один час. Теперь на разогретой с маслом сковороде обжарьте до золотистого цвета каждый кусочек курицы. Нарежьте лук и вместе с обжаренной курицей уложите в сотейник или утятницу. Сюда же отправьте стакан воды, грибы и начинайте тушить до того момента, пока мясо не станет полностью готовым. Выньте из кастрюли кусочки мяса, а грибы и бульон переложите на сковороду. Перемешайте муку со сметаной и готовую смесь отправьте жариться к грибам. Сюда же отправьте томат, соль, перец, зелень по вкусу и еще немного воды. Доведите все до кипения и оставьте на плите еще на пять минут, периодически помешивая соус. Отправьте в соус курицу и в последний раз доведите блюдо до кипения. Параллельно следует сделать галушки. Для этого в удобной емкости смешайте муку, стакан воды, яйца в указанном количестве и соль. Все хорошо перемешайте. Тесто на галушки не должно быть густым. В кипящую подсоленную воду при помощи ложки бросайте кусочки теста, это и будут галушки. Как только они начнут всплывать в кипящей воде, можно откидывать их на дуршлаг. Затем в отдельной миске перемешайте готовые галушки со сливочным маслом. Курица в томатном соусе с украинскими галушками подается на большом блюде. В центре горкой укладываются галушки. По краям раскладывается курица. Томатным соусом поливают как галушки, так и порционные кусочки курятины. Можно все украсить свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

Курица с орехами http://lublugotovit.ru/two/1552-kurica-s-orexami.html Курица с орехами – это совершенно не новое, но при этом очень вкусное блюдо, которое мне готовила еще моя бабушка. Вторые блюда, Соусы и заправки Sasha Fri, 06 May 2011 16:16:00 +0400

<a href="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2011-05/1304425032_132805.jpg" onclick="return hs.expand(this)" ><img align="left" src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2011-05/thumbs/1304425032_132805.jpg" alt='Курица с орехами' title='Курица с орехами' /></a> Курица с орехами – это совершенно не новое, но при этом очень вкусное блюдо, которое мне готовила еще моя бабушка. Для приготовления этого блюда вам понадобится: 1 курица, 0,5 килограмма очищенных грецких орехов, 2,5 литра воды и соль по вкусу. Для аджики: 3 зубка чеснока, 1 стручок горького перца и семена кинзы. Способ приготовления курицы с орехами. Курицу залейте водой и сварите так, чтобы получился бульон (снимая пенку). Далее готовим аджику. Через мясорубку несколько раз пропускаем очищенный от семя горький перец, семена кинзы и чеснок. После чего смешиваем полученную массу и два раза пропускаем через мясорубку все вместе. Очищенные грецкие орехи также дважды пропускаем через мясорубку, а на третий раз к ним добавляем 1 столовую лодку полученной аджики. Сваренную курицу разделываем на небольшие кусочки. Бульон соединяем с орехами, добавляем разделанное мясо и солим. После этого провариваем все вместе. Совет: это блюдо лучше готовить за 10 часов до употребления, чтобы дать возможность всем его ингредиентами пропитаться вкусами и ароматами друг друга. Приятного аппетита!

Грибной соус для спагетти http://lublugotovit.ru/sous/1523-gribnoj-sous-dlya-spagetti.html На смену томатному соусу для спагетти мы предлагаем грибной. С грибным соусом для спагетти вы откроете для себя совершенно новое блюдо. Соусы и заправки Sasha Thu, 03 Feb 2011 14:35:00 +0300

<a href="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2011-02/1297078564_d181d0bfd0b0d0b3d0b5d182d182d0b8-d181-d0bad183d180d0b8d186d0b5d0b9-d0b8-d0b3d180d0b8d0b1d0b0d0bcd0b8.jpg" onclick="return hs.expand(this)" ><img align="left" src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2011-02/thumbs/1297078564_d181d0bfd0b0d0b3d0b5d182d182d0b8-d181-d0bad183d180d0b8d186d0b5d0b9-d0b8-d0b3d180d0b8d0b1d0b0d0bcd0b8.jpg" alt='Грибной соус для спагетти' title='Грибной соус для спагетти' /></a> На смену томатному соусу для спагетти мы предлагаем грибной. С грибным соусом для спагетти вы откроете для себя совершенно новое блюдо. Для приготовления этого блюда вам потребуется: 200 грамм макаронных изделий, 2-3 луковицы, 300 грамм свежих грибов, зелень петрушки, стакан сливок 10-15%, соль и перец по вкусу, а также растительное масло. Кстати, данный грибной соус отлично подойдет к гречневой каше или картофельному пюре и даже к котлетам или просто отварному мясу. Способ приготовления грибного соуса для спагетти: возьмите лук, очистите его и нарежьте мелкими кубиками. Грибы помойте и также нарежьте мелкими кубиками. Зелень нужно помыть и мелко покрошить. На разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета обжарьте лук. Сюда же добавьте грибы, посолите, поперчите и оставьте жариться, пока из грибов полностью не испариться вся жидкость. Как только грибы начинают поджариваться, влейте к ним сливки. Доведите грибной соус для спагетти до кипения и уберите с огня. Отварите спагетти и выложите в посуду порционно, сверху полейте грибным соусом и посыпьте зеленью.

Белый соус к рыбе http://lublugotovit.ru/sous/1456-belyj-sous-k-rybe.html Все мы привыкли есть блюда из рыбы в горячем, соленом или копченом виде, так как холодная рыба кажется нам не такой вкусной и привлекательной. Мы хотим поделиться хорошим рецептом белого соуса к рыбе, который отлично гармонирует с отварной рыбой в охлажденном виде. Соусы и заправки, Разное, Рыба и морепродукты Sasha Wed, 26 May 2010 13:53:00 +0400

<img style="border: 0pt none; margin: 10px; float: left;" src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2010-05/1273658050_843_461.jpg" alt="белый соус к рыбе" /> Все мы привыкли есть блюда из рыбы в горячем, соленом или копченом виде, так как холодная рыба кажется нам не такой вкусной и привлекательной. Мы хотим поделиться хорошим рецептом белого соуса к рыбе, который отлично гармонирует с отварной рыбой в охлажденном виде. Итак, для приготовления белого соуса к рыбе Вам потребуется сделать следующие заготовки: 40 грамм фисташек, 25 грамм миндаля, 6 штук куриных яиц, 20 грамм молочного соуса, литр оливкового масла, пара лимонов, а также зеленый лук, петрушка и эстрагон. Способ приготовления: возьмите ступку и растолките орехи фисташек и миндаля, к ним же отправьте столовую ложку молочного соуса (сметана) и вбейте 6 яичных желтков. Все ингредиенты тщательно перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. После этого соус нужно протереть через сито для получения однородной массы. Теперь полученный соус разбавьте оливковым маслом и соком двух лимонов. Что касается зеленого лука, петрушки и эстрагона, то их в равных пропорциях следует добавлять в соус только после того, как вы обдадите зелень кипятком и протрете через сито. Готовый соус тщательно перемешайте и подавайте к холодной отварной рыбе.

Лимонный соус http://lublugotovit.ru/sous/1411-limonnyj-sous.html Знаю, что в конце зимы-начале весны многие начинают сдерживаться в еде, чтобы сбросить к купальному сезону лишний вес. Так вот если овощи и однообразные диетические блюда вам уже надоели, приготовьте лимонный соус и придайте обыденной диетической пище  овершенно новый вкус! Соусы и заправки, Разное Sasha Sat, 13 Feb 2010 22:22:29 +0300

<img style="border: 0pt none; margin: 10px; float: left;" src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2010-02/1266088905_19_08_2009_118000.jpg" alt="лимонный соус" /> Знаю, что в конце зимы-начале весны многие начинают сдерживаться в еде, чтобы сбросить к купальному сезону лишний вес. Так вот если овощи и однообразные диетические блюда вам уже надоели, приготовьте лимонный соус и придайте обыденной диетической пище  овершенно новый вкус! Для того, чтобы приготовить лимонный соус, вам потребуются следующие продукты: 200 грамм сливочного масла (можно заменить маргарином), 1 столовая ложка бульона или простой воды, ½ лимона, 4 яйца (желтки), соль по вкусу. Способ приготовления лимонного соуса: возьмите четыре куриных яйца и отделите желтки от белков. Вам потребуются только желтки. Желтки смешайте с бульоном или водой, сюда же добавьте кусочки размягченного масла или маргарина (сливочного). Варите соус на раскаленной плите несколько минут. Пока соус не начнет густеть. Обязательно помешивайте соус во время варки. После того, как соус начал густеть добавьте в него сок ½ лимона и соль. Соус хорошо сочетается с овощами.

Соус из чернослива «Аврора» http://lublugotovit.ru/sous/1391-sous-iz-chernosliva-avrora.html Соусы и заправки, Разное Sasha Thu, 28 Jan 2010 15:52:00 +0300

<img style="border: 0pt none; margin: 10px; float: left;" src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2010-01/1264769599_hernosliv.jpg" alt="соус из чернослива" /> Для приготовления соуса из чернослива «Аврора» вам потребуются следующие продукты: 500 грамм основного красного соуса (можно купить готовый), 100 грамм чернослива без косточки, 30 грамм изюма, 50 грамм ядер грецких орехов, 250 миллилитров красного вина, 20 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла, соль и перец по вкусу. Способ приготовления соуса из чернослива «Аврора»: возьмите заранее приготовленный красный соус или купите его в магазине. Процедите красный соус и добавьте в него сахар и соль по вкусу. Возьмите чернослив и запарьте его в кипятке на несколько минут. После этого нарежьте чернослив мелкой соломкой и добавьте его в красный соус. С изюмом проделайте аналогичную процедуру, затем повторите все то же самое и с черносливом. Орехи истолките и отправьте их вместе с изюмом в соус. После того, как все ингредиенты добавлены, соус из чернослива «Аврора» поставьте на плиту и прокипятите на слабом огне примерно 3-5 минут. В конце кипения заправьте соус сливочным маслом. Соус  из чернослива «Аврора» хорошо подавать с жареным мясом, рублеными котлетами или к птице.

Мясной соус белый http://lublugotovit.ru/sous/1390-myasnoj-sous-belyj.html Соусы и заправки, Разное Sasha Wed, 27 Jan 2010 15:49:00 +0300

<a href="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2010-01/1264769386_bechamel.jpg" onclick="return hs.expand(this)" ><img align="left" src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2010-01/thumbs/1264769386_bechamel.jpg" alt='Мясной соус белый' title='Мясной соус белый' /></a> Для того, чтобы приготовить мясной соус белый, вам потребуется заготовить такие продукты: 500 миллилитров мясного бульона, 30 грамм пшеничной муки. 40 грамм сливочного масла, одна луковица репчатого лука, один корень пастернака, один корень сельдерея, один корень петрушки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления мясного соуса белого: для начала отварите бульон на мясе (использовать любое мясо). Корень петрушки, сельдерея, пастернака очистите, измельчите и обжарьте на разогретой сковороде со сливочным маслом. После того как пряности позолотеют, посыпьте их пшеничной мукой, помешивая, обжаривайте еще пару минут. Залейте обжаренные корни мясным бульоном. Посолите, поперчите и варите при кипении пять-семь минут. Процедите полученный соус и добавьте оставшееся сливочное масло, после чего доведите мясной соус до кипения. Подавать мясной соус белый рекомендуется с отварным мясом телятины, птицей. Подобный соус можно приготовить и на овощном бульоне. Приятного аппетита!

Соус сметанный с хреном http://lublugotovit.ru/sous/1389-sous-smetannyj-s-xrenom.html Соусы и заправки Sasha Wed, 27 Jan 2010 15:45:00 +0300

<img style="border: 0pt none; margin: 10px; float: left;" src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2010-01/1264769143_225.jpg" alt="соус сметанный" /> Для того, чтобы приготовить соус сметанный с хреном, вам потребуются следующие ингредиенты: 500 грамм сметанного соуса, 100 грамм хрена, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка сахара, лавровый лист. Способ приготовления соуса сметанного: в основной белый соус добавить 1 стакан сметаны и довести до кипения. После варки процедить соус сметанный и заправить сливочным маслом. Хрен мелко натереть и отправить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Обжаривайте хрен до появления золотистого оттенка. Сюда же добавить уксус, соль, лавровый лист, перец и сахар. Оставить на плите еще на пару минут. В сковороду с хреном добавить готовый сметанный соус и оставить на плите на 5-7 минут, постоянно помешивая. Соус сметанный с хреном рекомендуется подавать с отварной говядиной, бараниной или козлятиной. Основной белый соус готовится по рецепту соуса белого мясного или овощного. Приятного аппетита.

Красный соус основной http://lublugotovit.ru/sous/1359-krasnyj-sous-osnovnoj.html Соусы и заправки Sasha Sun, 10 Jan 2010 19:03:00 +0300

<img style="border: 0pt none; margin: 10px; float: left;" src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2010-01/1262966602_6733_1277_sous.jpg" alt="красный соус" /> Для того, чтобы приготовить красный соус основной, вам потребуются следующие продукты: одна луковица репчатого лука, средняя морковь, 30 грамм корня петрушки, 40 грамм пшеничной муки, овощной или мясной бульон – 500 миллилитров, 20 грамм сливочного масла, 30 грамм томатной пасты, соль, перец, сахар по вкусу. Способ приготовления красного соуса основного: на разогретую сковороду (без масла) высыпать пшеничную муку и жарить ее, пока она не приобретет золотистый цвет. После чего муку оставить остывать. Половину готового бульона смешать с поджаренной и остывшей мукой так, чтобы не было комочков. На сковороде растопить мало, куда высыпать очищенные и нарезанные мелко лук, корень петрушки и морковь. Все спассеровать, затем туда же добавить томатную пасту, довести овощи и томатную пасту до кипения, сюда же влить разведенный бульон с мукой. Все перемешать и довести до кипения при накрытой крышке. Варить красный соус примерно 10 минут. В конце варки посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу. Готовый соус процедить, овощи растереть при помощи блендера. Затем все смешать и еще раз довести до кипения. Красный соус основной хорошо подавать к рыбе или рубленому мясу. Муку в красный соус поджаривать обязательно, иначе он будет иметь неприятный вкус и тягучую консистенцию.